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Cualidades de Nuestra Carne

Cualidades de la Carne de Ganaderia Revuelta

La calidad de carne de GANADERIA REVUELTA se garantiza al cumplir con los siguientes parámetros de producción:
• Todo el ganado es bovino seleccionado de primera, de procedencia mexicana y genética de razas europeas, especiales para el consumo de la carne (no ganado lechero), animales jóvenes con edad menor a 30 meses al momento del sacrificio. El 80% no alcanza los 24 meses.


CLASIFICACIÓN DE LA CARNE

Nuestra carne cumple y excede los requerimientos de clasificación de la USDA, tiene un excelente sabor natural y marmoleo, con grasa de color blanco puro y carne de color rojo brillante, características que sólo se obtienen de ganado joven de engorda. Esto se debe en gran parte a la alimentación 100% natural con raciones de grano, alfalfa, proteínas naturales, minerales y vitaminas antioxidantes A y E, bajo estricto control bromatológico.

Cualidades de la Carne de Ganaderia Revuelta

Cualidades de la Carne de Ganaderia Revuelta

CUALIDADES DE NUESTRA CARNE

• Durante el periodo de engorda no se administran antibióticos y continuamente se hacen pruebas para asegurar la no presencia de antibióticos. Si por algún motivo se detectan, el animal es retirado inmediatamente del programa de engorda.

• Mantenemos un estricto cuidado en la Empacadora y todo el proceso de la carne, para mantener su estado 100% natural, sin conservadores, saborizantes y ablandadores, o cualquier tipo de aditivos que puedan mejorar la apariencia o disimular los defectos pero que en resumidas cuentas, alteran su estado original y atentan contra la salud del humano.

• Conservamos una estricta supervisión en seguridad y salubridad de la carne, controlando tanto la sanidad de los animales desde su origen, como los alimentos en el periodo de engorda, sacrificio y proceso de la carne en planta TIF (Tipo Inspección Federal), bajo la vigilancia permanente de médicos asignados por la SAGARPA (Secretaría de Ganadería).

• Somos una empresa certificada como planta libre de clembuterol, se vigilan los procedimientos de control diario para detectar la presencia de clembuterol.

Cualidades de la Carne de Ganaderia Revuelta

Cualidades de la Carne de Ganaderia Revuelta

Cualidades de la Carne de Ganaderia Revuelta

CALIDAD EN NUESTROS PROCEDIMIENTOS

GANADERIA REVUELTA mantiene un estricto cuidado en la Empacadora y proceso de la carne, para mantener su estado 100% natural, sin conservadores, saborizantes y ablandadores, o cualquier tipo de aditivos que puedan mejorar la apariencia o disimular los defectos pero que, en resumidas cuentas, alteran su estado original y atentan contra la salud del humano.

La encefalopatía espongiforme bovina (EEB) --mal de las vacas locas--, es una enfermedad que se ha presentado en animales adultos mayores a 36 meses. Ganadería Revuelta solo sacrifica ganado menor a 30 meses de edad, el 80% no llega a los 24 meses.

GANADERIA REVUELTA mantiene una estricta supervisión en seguridad y salubridad de la carne, controlando tanto la sanidad de los animales desde su origen, como los alimentos en el periodo de engorda, sacrificio y proceso de la carne en planta TIF (Tipo Inspección Federal), bajo la vigilancia permanente de médicos asignados por la SAGARPA (Secretaría de Ganadería).

GANADERIA REVUELTA es una empresa certificada como planta libre de clembuterol, se vigilan los procedimientos de control diario para detectar la presencia de clembuterol.

GANADERIA REVUELTA selecciona únicamente animales jóvenes, menores de 30 meses de edad al momento del sacrificio, cuya carne siempre será de MADUREZ "A" . Las calidades Choice y Prime de la clasificación de la USDA de Estados Unidos, pueden incluir bovinos de MADUREZ "B", de 30 a 42 meses de edad, y MADUREZ "C" de 42 a 46 meses de edad. Estas normas están vigentes en Estados Unidos desde el 31 de Enero de 1997.

CUALIDADES DE NUESTRA CARNE

MADUREZ

GANADERIA REVUELTA sólo produce carne de Madurez "A", que es la mejor dentro de las normas de U.S.A. y Canadá y corresponde a animales cuya edad es menor a 30 meses al momento del sacrificio.

COLOR DE LA CARNE

Sólo se admite carne de color rojo claro a rojo brillante

COLOR DE LA GRASA

Blanca, no aceptamos grasa cremosa o amarillenta.

TERNEZA

La terneza de la carne es la cualidad que le permite ser cortada y masticada con mayor facilidad. La carne de GANADERIA REVUELTA tiene una terneza extraordinaria ya que proviene de ganado joven.

TEXTURA

La mejor calidad de carne se identifica con una textura firme del músculo que está relacionada con la edad de un animal joven, cuya carne al ser masticada, es entera y tierna sin necesidad de usar ablandadores.

MUSCULATURA

Toda nuestra carne debe tener un músculo calificado como bueno o mejor .
Una musculatura superior se obtiene de la selección de animales jovenes con buena genética y una alimentación de engorda balanceada. No son aceptadas canales cuya musculatura no cubre con estos requisitos.

FIRMEZA

Es la consistencia de las masas musculares que se mantienen en el corte y que está directamente relacionada con la madurez del animal.

* TODAS LAS FOTOGRAFÍAS SON PROPIEDAD DE REVUELTA® Y FIEL REFLEJO DE NUESTRA CARNE