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Reserva Añeja

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Es una selección de nuestra carne Reserva del Corral . Su terneza es extaordinaria porque procede de bovinos jóvenes de 24 a 30 meses de edad (Madurez "A") que, adicionalmente, se somete a un riguroso proceso de maduración o añejamiento.
Calidad: Choice y Prime
Días de engorda: 180 a 240 días
Añejamiento: 21 días
Sólo 2 de cada 100 reses de nuestra engorda puede llegar a clasificar como Reserva Añeja .

Todas las fotografías son propiedad de REVUELTA® y fiel reflejo de nuestra carne

Grado De Calidad
PRIME
Marmoleo
Abundante, Moderadamente Abundante
o Ligeramente Abundante
Madurez
Madurez "A"
Animales Jóvenes menores de 30 meses
Color De La Carne
Rojo Vivo (no se permiten cortes oscuros)
Color De La Grasa
Blanca (no se permite grasa amarilla)
Musculatura
Buena o Mejor
Maduración
Añejamiento Natural
Textura
Muy Fina. Solo Firme

Contamos con pieza básica y porcionado en mayoreo y menudeo. Pregunte por nuestros precios dando click en Contacto

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* TODAS LAS FOTOGRAFÍAS SON PROPIEDAD DE REVUELTA® Y FIEL REFLEJO DE NUESTRA CARNE